El camino del conocimiento espiritual

La gastronomía de Sedella es la típica de la comarca de la Axarquía. Se caracteriza sobre todo por la caza.

La introducción desde hace años en toda la comarca de la Axarquía, de numerosos cultivos subtropicales (aguacates, chirimoyas, mangos, papayas, etc.) y de cultivos de invernadero han aportado una gran riqueza a la gastronomía tradicional, hasta tal punto, que ya no se concibe la cocina típica de la zona sin pensar en estos productos.

Los campos de Sedella producen vino dulce, seco y sequillo o semiseco que se pueden adquirir en bares o en casa de particulares. En el capítulo de la repostería, están los roscos al horno, dulces caseros, de clara herencia árabe, que podemos degustar en cualquier época del año y especialmente en fiestas.

Platos típicos

En su gastronomía, cabe destacar:

  • Chivo al ajillo: se prepara con aceite, ajo, almendras, pan y vinagre, y el chivo frito, que suele acompañarse de hortalizas y otros productos del campo.

  • Migas: las migas se elaboran con agua y se toman acompañadas de uvas, melón, sandía, naranjas, aceitunas, arencas y otros productos del campo.

  • Y también encontramos: choto al vino, potaje de coles y de hinojos, roscos tontos y vino del terreno.